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Martes, 2 de noviembre de 2010

Un alumno de la Escuela de Hostelería de Castelldefels, segundo en el concurso de recetas Cum Laude

Carlos Novo consiguió la segunda plaza con una Quiche Lorraine, receta que presentó al certamen que convoca una empresa de Vic

La Empresa ERRE de Vic, que desde 1952 ha fundamentado la elaboración de sus productos en los conceptos de salud y exquisitez, ha celebrado el acto de entrega de la II Edición Premio CUM LAUDE de Gastronomía ERRE de Vic.

Con este certamen la compañía quiere incentivar el talento de las nuevas generaciones de cocineros catalanes, contribuir a volver al jamón cocido el lugar que merece en la cultura gastronómica y potenciar el firme compromiso de ERRE de Vic por la gastronomía saludable.
En esta segunda edición la receta premiada ha sido Calabacín relleno de jamón, un plato creado por Marc Mañosa Constantino, alumno de la Escuela de Hostelería y Turismo CETT. El alumno premiado ha recibido en reconocimiento por su propuesta culinaria una beca para un curso en la Escuela Española de Sommeliers.

Quiche Lorraine y Tortellini de jamón y ricotta con cebollitas caramelizadas han sido la 2 ª y 3 ª receta clasificada, respectivamente. Estas creaciones pertenecen a los alumnos Carlos Novo Martínez (2 º finalista) de laEscuela deHostelería de Castelldefels y David Ferrer Carrillo (3er finalista) de la Escuela de Cocina Terra d'Escudella.

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