CUSCÚS DULCE Y SALADO
Ingredientes:
300 gr de cuscús
Medio pollo
1 cebolla
Agua
Pasas
Almendras
Azúcar
Pimienta negra
Colorante
Canela
Sal
Preparación:
Sofreír el pollo cortado a trozos con la cebolla, la pimienta negra, el colorante y una pizca de sal. Cuando el pollo esté cocinado, añadir las pasas y el azúcar. Añadir un poco de agua. Dejar hervir unos minutos y reservar.
Hervir las almendras, pelarlas y freírlas. En una olla poner 150 ml de agua, cuando empiece a hervir, echar el cuscús y apagar el fuego. Dejar que absorba el agua.
Para la presentación, mezclar el cuscús con el sofrito, y las almendras esparcidas por encima.
Fátima Zohra El Harrak
(SUBH Asociación Sociocultural IBN Batuta)
Marruecos