KÄSEKUCHEN

(Pastel de queso)

Alemania

Ingredientes:

Masa

- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla
- 30 g de azúcar
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de agua
- Una pizca de sal

Relleno:

- 750 g de requesón
- ½ taza de aceite
- 300 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 40 g de fécula
- Vainilla
- 3 claras de huevo

Preparación:

Para la masa: mezclar la harina con la mantequilla, la sal, el azúcar, la yema y el agua. Amasar bien con las manos. Dejar reposar en papel de aluminio 1 hora en la nevera.

Precalentar el horno a 180º.

Para el relleno: batir el requesón con el aceite, el azúcar, las yemas, la fécula y la vainilla. Batir las claras al punto de nieve y mezclarlas con el relleno suavemente.

Extender la masa en el molde. Verter el relleno. Cocer 50-60 min. sin abrir el horno. Dejar enfriar.

María Santana