FIDEUA

Catalunya

Ingredientes

Fumet de pescado
Fideos del n. 2
3 dientes de ajo
100 cc de aceite de girasol
100 g de sepia, cortada en aros delgaditas
100g de calamares
gambas pequeñas
sal
hierbas aromáticas
 
Elaboración
• En una sartén con aceite caliente salteamos el ajo para que el aceite coja sabor y seguidamente los retiramos.
• A continuación salteamos la sepia las gambas y los calamares y los retiramos.
• A continuación rossejat en el mismo aceite los fideos, la manera correcta de dorar los mismos es removiendo permanentemente, siempre hasta que queden al gusto de cada consumidor.
• Una vez estén a gusto añadiremos el caldo y un chorro de vino blanco y las chirlas hasta dejar casi cubiertos los fideos. Y los dejaremos de 8-10 minutos controlando que no nos quedemos sin caldo.
• Una vez cocidos y sin jugo los taparemos con un paño de cocina unos 5 minutos.
Y ya está listo para probarlo!