Quiche de patatas, espinacas y bacón

Francia

Ingredientes

1 lámina de masa brisa

3 patatas

150 gramos de espinacas

150 gramos de bacón

150 gramos de queso rallado

1 bote de 200 militros de nata liquida

3 huevos

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C. Extendemos la masa brisa sobre un molde redondo para horno. Pinchamos el fondo. Cubrimos la masa con papel de aluminio, ponemos encima un poco de peso (garbanzos por ejemplo) y cocemos en el horno durante unos 15 minutos.

Pelamos las patatas y las troceamos a cubos pequeños. Cortamos las espinacas. Troceamos pequeñito el bacón.

En una sartén con un poco de aceite salteamos las patatas. Cuando empiecen a estar doradas las retiramos a un plato y las salpimentamos. Reservamos.

En la misma sartén rehogamos a fuego lento las espinacas. Añadimos el bacón, dejamos cocer durante unos minutos, salpimentamos ligeramente y añadimos las patatas que teníamos reservadas. Revolvemos y dejar cocer todo junto durante 2 o 3 minutos. Retirar y reservar.

En un bol batimos los huevos y la nata. Añadimos, el queso rallado y las mezcla anterior. Mezclamos y volcamos la mezcla sobre la masa brisa que ya tenemos cocida. Introducimos en el horno durante 35 minutos, podemos darle un toque de gratinador durante los últimos 10 minutos de cocción.