Ingredientes:

Para la masa:

250 gr. de harina (molde de 35 cm)

200 gr. de mantequilla

2 cucharadas de agua fría

Para el relleno:

1 bote de leche condensada

4 limones

4 huevos

Preparación:

Mezclar la harina con la mantequilla y el agua (intentando tocar lo menos posible, se hace con dos cuchillos hasta que la harina absorba la mantequilla)

Estirar la masa y forrar el molde haciendo agujeros pequeños para que quede plana.

Ponerla en el horno previamente precalentado a 200ºC unos 10 ó 15 minutos.

Poner en un bol la leche condensada con las yemas de huevo.  Rallar la piel de los limones y añadir junto con el zumo.  Mezclar bien y rellerar la masa.

Batir las claras a punto de nieve y cubrir la masa.  Poner en el horno hasta que las claras queden doradas.