Ingredientes:

Verdures, guisantes, etc.

Conejo

Arroz (1 taza de café per persona)

Caracoles

3 dientes de ajo

Tomate natural

Caldo de carne

Alcachofas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

Aceite y sal

Preparación:
Lavar las verduras y limpiar muy bien los caracoles.  Hervirlos o comprarlos ya cocinados.

Hacer un sofrito con el ajo, el tomate, las verduras, las alcachofas y los pimientos.  Una vez hecho, añadir el conejo y dejar cocer durante unos 10 minutos.

Añadir el caldo, tres veces el volumen del arroz. Cuando empiece a hervir, añadir el arroz y los guisantes, cocer durante 18-20 minutos.  Rectificar de sal y dejar reposar 5 minutos antes de servir.