Ingredientes:

Caracoles limpios

Pimiento rojo

Pimiento verde

Cebolla

Tomate

Ajo

Aceite de oliva

Laurel, pimienta negra y sal

Preparación:

Después del periodo de depuración necesario, lavar bien los caracoles y hervirlos con aceite, laurel, sal y pimienta negra.

Sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo, y, cuando esté todo bien doradito, añadir el tomate y ajustar de sal y pimienta negra al gusto.

Añadir los caracoles a la salsa y mezclarlo todo bien. Después añadir agua y dejar hervir un poco, para que los caracoles absorban el sabor de la salsa.