Ingredientes:

(para 4 personas)

700 gr de patatas

1 kg de Cotechino (salchichas italianas)

1 huevo

100 gr de queso rallado parmesano

20 gr de mantequilla

Sal y pimienta

Preparación:

Hervir las salchichas durante 1 hora aproximadamente y dejarlas enfriar en la misma agua de hervir. Una vez frías, cortarlas a trocitos.

Lavar y hervir en agua salada las patatas con piel. Una vez hechas escurrirlas y pelarlas.

En un bol, preparar el puré y mezclarlo con el huevo y el queso. Añadir la sal y la pimienta al gusto.

Con la mantequilla fundida, untar el molde para el horno e ir rellenando por capas, una capa de patata, una capa de salchichas.

Cocinarlo a 190ºC durante 10 minutos aproximadamente.