Ingredientes:

Arroz

Conejo

Setas

Caldo de carne

Para el sofrito:

Tomate

Pimiento rojo

Cebolla

Ajos

Tomillo, romero y pimentón

Aceite y sal

Preparación:

En la paella con aceite caliente, rehogar el conejo hasta que coja un poco de color y reservar. A continuación hacer lo mismo con las setas.

Con el aceite que queda preparar el sofrito con las verduras: Cebolla, pimiento rojo, ajos, y dos cucharadas de tomate triturado. Cuando esté a medio hacer, añadir un poco de tomillo y un poco de romero. Mezclar bien y seguidamente añadir el pimentón, el conejo, las setas y un par de cazos de caldo para reducir.

Cuando el caldo ya se ha reducido, añadir el arroz (1 taza de café por persona), ajustar de sal, mezclar, y seguidamente añadir el resto del caldo.

Dejar cocer durante los 15 minutos habituales y ya está apunto para probar.